Speisekarte

Pura Razza Chianina IGP

Die älteste und größte Rinderrasse der Welt. Handselektiertes Chianina aus den Apenninen – 2000 Jahre Tradition in freier Natur. Maximale Aroma-Explosion und butterzarte Textur durch geduldige Reifung am Knochen. Ganze T-Bone- oder Prime-Rib-Cuts, am stehenden Knochen „rare" gegrillt, serviert in Tranchen mit Meersalzflocken und Signature-Kräuteröl. Der perfekte Luxus-Cut für 2–4 Personen – und der Knochen geht an den Hund.

• Bistecca Fiorentina SIGNATURE

  140,00 € / kg

  T-Bone nach Gewicht. Once in a lifetime experience.

Antipasti & Insalate

Gerne auch zum Teilen.

• Pane e Olio – Unser Brotgedeck

  0,50 €

  Wir reichen durchgehend unser hausgebackenes Naturbrot – ohne Zusatzstoffe, aber mit dem feinsten Olivenöl. Kauft es auch für zuhause.

• Rosmarinfocaccia

  7,50 €

  Al Naturale mit Maldon-Salzflocken und Olio Extra Vergine.

  Vegan

• Olive di Nocellara

  6,50 €

  Sizilianische Nocellara-Oliven.

  Vegan

• Burrata al Limone

  19,50 €

  Mit sautierten sizilianischen Datterini di Modica DOP Tomaten.

  Vegetarisch

• Vitello Tonnato

  21,00 €

  Zarte Scheiben vom Kalbsbraten aus dem Ofen mit Thunfisch-Kapernsauce.

• Carpaccio di Chianina

  21,50 €

  Mit jungfräulichem Olivenöl und Parmesanschnee.

  • ≈ mit frisch gehobelten Trüffeln + 12,50 €

• Carpaccio Carnevale

  32,00 €

  Carpaccio vom Chianina-Rind und Vitello Tonnato.

• Polpo e Patate Dolci

  21,00 €

  Gegrillter Oktopus mit Limetten-Süßkartoffel-Salat und Tomaten-Concassé.

• Insalata Cesare

  17,00 €

  Römersalatherzen mit handgeschlagenem Caesar-Dressing nach eigener Rezeptur.

  • ≈ mit zart-saftiger Poulardenbrust leicht gegrillt + 12,00 €

• Mozzarella-Avocado-Caprese

  21,00 €

  Büffelmozzarella DOP, Kumato-Tomaten, Avocado.

  Vegetarisch

  • ≈ mit Prosciutto di Parma + 9,50 €

Pasta

In Famiglia – wir servieren eure Pasta gern zum Teilen in die Tischmitte. Auch glutenfrei erhältlich.

• Penne all'Abruzzese SEIT 1982

  18,50 €

  Papà Francos Original-Arrabbiata zur WM 1982.

  Vegetarisch

• Spaghetti alla Carbonara Originale

  19,00 €

  Mit Pecorino, Guanciale, Eigelb und Pfeffer.

• Lasagne

  20,50 €

  Mit unserem feinen Rindsragout, San-Marzano-Tomatensauce, Mozzarella, Béchamel und Parmigiano Reggiano – im Steinofen gratiniert.

• Spaghettini alla Checca

  21,00 €

  Unser Klassiker: scharfe Hügeltomatensalsa mit Pinoli, Basilikum und Burrata.

  Vegetarisch

• Penne alla Vodka

  24,00 €

  Flambiert mit Wodka und Guanciale.

• Pappardelle al Ragù 2.0

  29,00 €

  Unser weißes, zartes Slow-Cooked-Ragout, 100 % aus unserem selbst importierten Chianina-Bio-Rind aus der Toskana.

• Hausgemachte Tagliolini al Tartufo

  36,00 €

  Mit frischem Trüffel.

  Vegetarisch

• Spaghetti all'Imperiale

  42,50 €

  Riesen-Tiefsee-Gamba in ihrer leichten Sugo aus sizilianischen Datterini-Tomaten und Kräutern.

Pizza di Qualità

Für Euch geschnitten seit 1962. Bis 17 Uhr Probierpreis 17,00 € – egal welche.

• Pizza Margherita

  12,50 €

  San-Marzano-Tomaten, Fior di Latte und Basilikum.

  Vegetarisch

  • ≈ mit frisch gezupfter Mozzarella di Bufala DOP aus Kampanien + 7,50 €

• Focaccia Melanzane e Bufala

  17,50 €

  Pikante Auberginenfocaccia mit gezupfter Büffelmilchmozzarella, Olio Extra Vergine und Basilikumblättern.

  Vegetarisch

  • ≈ ohne Mozzarella bestellbar – unsere beste vegane Pizza
  • ≈ mit 18 Monate luftgereiftem Prosciutto aus Parma + 9,50 €

• Pizza Mammone

  18,00 €

  San-Marzano-Tomaten, Fior di Latte, Röstgemüse, Parmigiano Reggiano und Crema al Balsamico.

  Vegetarisch

• Pizza Romana NORD / SUD

  18,00 €

  NORD: San-Marzano-Tomaten, Fior di Latte, Champignons, mild-aromatische norditalienische Spianata-Salami. SUD: scharf-würzige süditalienische Calabrese-Salami.

• Focaccia Elia

  18,00 €

  Mit Fior di Latte, Mascarpone, Scampetti, Pinienkernen und Basilikum.

• Pizza Franco dal 1962 ORIGINAL

  19,50 €

  Das Original seit 1962: Champignons, Peperoni, Plockwurst-Salami, scharf, im Mini-Pizza-Stil geschnitten.

• Pizza Bombolo

  21,50 €

  Mit Filet vom Ortiz-Thunfisch aus nachhaltiger Fischerei, San-Marzano-Tomaten, Fior di Latte, roten Tropea-Zwiebeln, Petersilie und sizilianischen Salzkapern.

• Pizza Rustica

  24,00 €

  Mit San Marzano, Fior di Latte, 18 Monate luftgereiftem Prosciutto aus Parma, Rucola und Flocken von Parmigiano Reggiano.

• Pizza Jeremia

  26,00 €

  Mit San-Marzano-Tomaten, Röstoliven, Cantabrico-Anchovies, Scampetti und Polpo mit Petersilie, Knoblauch und Peperoncino.

  • ≈ ohne Polpo und Scampetti 18,50 €

Secondi Piatti

• Pollo al Limone

  24,00 €

  Saftig gegrillte, ausgebeinte Keule von der Zitronen-Maispoularde auf Röstgemüse.

• Straccetti alla Romana

  32,00 €

  Fetzen vom Rinderfilet NL Grass Fed Beef mit Rucola, Zitrone und Chiliflocken, kurz und heftig sautiert.

• Orata alla Griglia

  36,00 €

  Dorade im Ganzen mit Kräutern und Meersalz gegrillt, mit unserem sautierten Blattspinat AOP.

• Tagliata Thai di Manzo

  45,00 €

  Rinderfilet NL Grass Fed in Tranchen, Salsa Thai-Basilikum & Chili, hausgemachter Kartoffelstampf.

Verdure & Zuppa

• Ribollita di Verdure

  12,00 €

  Francuccis Original Big Bowl. Mamas dampfende Schüssel üppiger Gemüseminestrone mit Kichererbsen.

  Vegan Glutenfrei

  • ≈ mit ½ israelischer Avocado + 7,00 €
  • ≈ mit ½ zarter Poulardenbrust + 7,00 €
  • ≈ mit hausgemachter Pasta + 3,50 €

• Spinaci all'Aglio, Olio e Peperoncino

  12,00 €

  Blattspinat al dente pikant sautiert mit Knoblauch und Chilischoten.

  Vegan

• Verdure al Forno

  12,00 €

  Röstgemüse mit Kräutern.

  Vegan

• Purè di Patate

  12,00 €

  Hausgemachter Kartoffelstampf all'Italiana.

  Vegetarisch

  • ≈ mit frisch gehobelten schwarzen Trüffeln + 12,50 €

• Bouquet Francucci

  15,00 €

  Blattspinat mit Rucola, Datteltomaten, gereiftem Balsamico und Parmesan.

  Vegetarisch

Dolci Fatti in Casa

Hausgemachte Desserts.

• Rebecca's Gran Tiramisù

  12,00 €

  Speziell verfeinert, in der Terracotta-Schale serviert, gerne auch mit 2 Löffeln.

  Vegetarisch

• Crema Mascarpone con Frutti di Bosco

  10,50 €

  Joghurt-Mascarpone-Crème und Baiser-Crumble mit Waldbeeren.

  Vegetarisch

• Mousse al Cioccolato

  9,50 €

  Vegetarisch

• Panna Cotta

  9,50 €

  Vegetarisch

• Créme Brûlée

  8,50 €

  Vegetarisch

• Espresso Affogato

  6,50 €

  Espresso mit Vanilleeis.

  Vegetarisch